Masline i Maslinovo Ulje – Zdravlje, Upotreba i Zanimljivosti

Masline i maslinovo ulje su dugo bili deo mediteranske ishrane, ali njihova popularnost danas se širi širom sveta. Osim izuzetnog ukusa, ove namirnice nude brojne zdravstvene benefite. U ovom članku, istražićemo zašto su masline korisne, kako ih najbolje koristiti, kao i neke zanimljivosti o njihovoj istoriji i upotrebi.

Zašto su masline dobre za zdravlje?

Redovno konzumiranje maslina može ojačati imunitet za čak 30%. Ove male plodove možete dodavati u salate, pice ili ih jesti samostalno za doručak. Sveže masline sadrže moćne antioksidanse koji pomažu u borbi protiv slobodnih radikala.

Zanimljivo je da čak i mala količina od 50 grama dnevno može pomoći u smanjenju viška kilograma, delimično zbog masnoća koje pospešuju probavu. Masline su posebno bogate oleinskom kiselinom, koja smanjuje fine bore na koži, dok polifenoli štite srce i krvne sudove.

Da li je maslinovo ulje pogodno za kuvanje?

Postoji široko rasprostranjeno mišljenje da maslinovo ulje nije idealno za prženje jer se na visokim temperaturama može oksidirati. Međutim, mnogi ga i dalje koriste za kuvanje. Najbolje je koristiti hladno ceđeno ulje, posebno ekstra djevičansko, koje se obrađuje na niskim temperaturama (između 30 i 60 stepeni).

Kvalitetno maslinovo ulje zadržava ljekovite sastojke samo ako nije starije od 12 meseci i čuva se u tamnoj flasi, na tamnom mestu. Preporučuje se da se ne zagreva iznad 40°C kako bi se sačuvali njegovi nutritivni kvaliteti.

Koliko je slanost maslina štetna?

Mnogi ljudi se pitaju koliko je soli u maslinama štetna po organizam. Čak i ako su manje slane, masline sadrže određenu količinu soli, što može biti zabrinjavajuće za one koji paze na unos natrijuma. Način konzerviranja utiče na njihovu slanost, pa je uvek bolje birati one sa umerenim sadržajem soli.

Istorija i simbolika maslina

Maslina se smatra jednom od najstarijih namirnica u ljudskoj ishrani. Po predanju, potiče sa Kriteta, a kasnije se proširila u Egipat, Grčku, Palestinu i Malu Aziju. Pominje se u Bibliji i drevnim egipatskim spisima, dok grčka mitologija priča da je maslina nastala kada je boginja Atina bacila kap vode u klisuru.

Od antičkih vremena, maslinovo drvo je korišćeno za hranu, ogrev i izradu nameštaja, dok su plodovi služili i u lečenju raznih bolesti. Maslina je simbol mira, mudrosti i dugovečnosti.

Kako ljudi vole da jedu masline?

Ukusi se razlikuju – neki preferiraju zelene masline, drugi crne, dok neki vole punjene varijante (npr. crvenom paprikom ili sirom). Neki ljudi uopšte ne vole masline, ali koriste maslinovo ulje u ishrani, dok drugi obožavaju oboje.

Neki savetuju da se maslinovo ulje koristi za doručak – na primer, namazati na hleb kako bi se uneli zdravi masni kiseline. Drugi ga koriste isključivo u salatama ili prelivenog preko svežeg paradajza.

Zaključak

Bez obzira na lične preference, masline i maslinovo ulje su izuzetno zdravi sastojci ishrane. Bogati esencijalnim masnim kiselinama, antioksidansima i vitaminima, oni mogu doprineti boljem imunitetu, zdravlju srca i čak lepšoj koži. Ključ je u umerenoj upotrebi i pravilnom čuvanju kako bi se očuvali njihovi nutritivni kvaliteti.